蛋白质的等电点名词解释

蛋白质的等电点的名词解释：当溶液处于特定的 pH 值时，氨基酸解离成正离子和负离子的趋势相等，从而成为两性离子，其净电荷为零，在电场中既不向阳极移动，也不向阴极移动，此时溶液的 pH 被称为氨基酸的等电点。

蛋白质是构成人体所有细胞、组织的关键成分。机体所有重要的组成部分都离不开蛋白质的参与。通常而言，蛋白质约占人体总体质量的 18%，最为重要的是它与生命现象密切相关。蛋白质（protein）是生命的物质基石，属于有机大分子，是构建细胞的基本有机物，也是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就不存在生命。氨基酸是蛋白质的基本构成单位。它和生命以及各种形式的生命活动紧密相连。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质的身影。蛋白质占人体重量的 16%至 20%，也就是说，一个体重 60kg 的成年人，其体内大约有 9.6 至 12kg 的蛋白质。人体内的蛋白质种类繁多，性质和功能各不相同，但都是由 20 多种氨基酸（Amino acid）按照不同比例组合而成的，并且在体内持续进行代谢和更新。