蜜饯是什么

蜜饯，又称果脯，它通常以桃、杏、李、枣或者冬瓜、生姜等果蔬当作原料，经过糖或蜂蜜的腌制后进行加工制成的食品。

蜜饯除了能作为小吃或者零食直接享用外，还能够用于蛋糕、饼干等点心上当作点缀。“蜜饯”原本的意思是将果蔬等作为原料，通过用糖或蜂蜜腌制的加工方式，如今已经演变成了我国的传统食品名称。相传蜜饯是明朝时期的御膳房所发明，“蜜饯”最初是以果蔬为原料，经过糖或蜂蜜腌制的加工方法，这是一个较大的概念。北京、台湾、潮汕、肇庆是蜜饯的主要产地。