泥鳅怎么杀 该怎么处理呢

1、呕吐法：首先将泥鳅沥干并倒入有盖的器皿中，大约一斤泥鳅放入 5—8 克食盐，随即盖上器皿。30 分钟后，用水把泥鳅冲洗干净，沥干即可。

2、面粉去滑：可以先给泥鳅添加少许面粉，使泥鳅抓起来不再滑溜。然后在大泥鳅头部下方 2 厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口，取出胆、肠等内脏，鱼籽予以保留。接着洗净外表的粘膜，以去除土腥味。

3、煮沸方法：在大泥鳅头部下方 2 厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口，取出胆、肠等内脏，保留鱼籽。之后放入沸水中用大火烫 20 秒，随后在水管上冲洗几下，洗掉外表粘膜，去除土腥味。