豆制品有哪些

豆制品是通过以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类作为主要原材料，经过一系列加工而制成的食品。

大部分豆制品都是由大豆的豆浆凝固所形成的豆腐以及其衍生的再制品。中国乃是大豆的发源地，中国种植大豆的历史已然长达五千年。而且，中国也是率先进行豆制品研发与生产的国家。在数千年的漫长岁月里，中国古代的劳动人民借助各种豆类创造出了诸多影响深远、广泛流传的豆制品。常见的豆制品包括豆腐、豆腐丝、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆肠、豆筋、豆鱼、羊肚丝、猫耳、素鸡翅、大豆耳等等。豆制品的营养重点体现在其富含的蛋白质含量方面，其中所含的人体必需氨基酸与动物蛋白相近，同时还涵盖了钙、磷、铁等人体所需的矿物质，包含维生素 B1、B2 以及纤维素，然而豆制品当中并不包含胆固醇。因此，有人倡导肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多食用豆类及豆制品。对于健康人群来说，单一的营养来源是不可取的，豆制品能够作为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食中至关重要的构成部分。