鲭鱼是什么鱼

鲭鱼属于远洋洄游性鱼种，通常大群活动，其游泳能力强劲，且具有趋光性。夏季时，它们会成群游向近海进行生殖，以卵生方式繁殖后代。

在我国沿海以及太平洋海域，均能发现鲭鱼的身影。鲭鱼存在众多品种，然而只有在大西洋及地中海捕获的正鲭鱼，才称得上是真正的鲭鱼。其品种涵盖白首鲭（也被称作西班牙鲭鱼）、竹荚鱼（又称作马鲭鱼）、加州竹荚鱼、琥珀鱼以及美洲与南亚水域的鲳参。鲭鱼是一种肉质肥厚、肉色暗沉的鱼类，正因如此，它非常适合烤制、烟熏或者扒烤。它既能够与白酒一同烹煮，也能够淋上柠檬汁或者类似的酸料直接生吃，以此保留其鲜美滋味。鲭鱼在全年皆有供应。