阳澄湖大闸蟹蒸多久最佳时间

大闸蟹蒸煮的时长以 20 至 30 分钟为适宜，当螃蟹壳完全变为红色，便可视为蒸熟。

大闸蟹属于河蟹的一种，河蟹的学名是中华绒螯蟹。在我国，从北起的辽河到南至的珠江，漫长的海岸线上都有其广泛的分布。其中，以太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹为代表的长江下游所产的大闸蟹堪称上品。长江水系的大闸蟹不仅产量最大，而且口感最为鲜美。通常而言，大闸蟹主要指的是长江系的中华绒螯蟹。如今，其已被引种到各大湖区进行培育养殖。过去，大闸蟹在长江口近海处产苗，幼蟹长成后，会逆长江洄游，在长江下游一带的湖河港汊中生长。大闸蟹这一名称源自吴方言。