水最高温度能超过100度吗

水无法被烧至 100 度以上。这是由于在标准大气压的条件下，液态水所能达到的最高温度即为 100 摄氏度。

而当水温达到 101 度及以上时，水就会转变为水蒸气。按照摄氏温标的定义：“在标准大气压下，将水的冰点设定为 0 度，水的沸点设定为 100 度，且在这两者之间平均划分成 100 等份的温标。”所以，一般情况下，人们通常认为水的沸点在 1 标准大气压下是 100℃。然而，自 1990 年后情况发生了变化（在 2013 年，水的沸点在 1 标准大气压下为 99.974℃）。