餐厅领班工作流程

在开餐之前，需对餐厅的摆台状况、清洁程度、餐厅用具的供应以及设备设施的完好程度进行检查。

在开餐期间，督导服务员的工作，以身作则，做好现场培训。协调、沟通餐厅、传菜部以及厨房之间的工作。对特殊客人及重要客人予以特别关注，为其介绍菜单内容、推荐特色菜品，并回答客人提出的问题。留意观察宾客的用餐情况，对于特殊状况及时进行处理，提升宾客的满意率：及时处理客人的投诉，并予以妥善解决。负责餐厅用具的补充事宜。落实每日的卫生工作计划，保持餐厅的整洁以及服务员的个人卫生。每日营业结束后，全面检查餐厅，并填写营业报告。负责对下属进行评估，并有计划地组织本岗点的培训工作。