娃娃鱼怎么宰杀

野生娃娃鱼属于国家二级保护动物，严禁捕获、猎杀、贩卖与食用。然而，人工繁殖的子二代及以上的娃娃鱼则是可以食用的。

常见的娃娃鱼杀法主要有两种。其一为烫杀，将其置入开水中烫约 15 分钟后捞出，刮除其表面的粘液，再开肚去除内脏。其二是锤杀，用刀背敲击其头部，接着在脖子处砍一刀放血，刮掉表面的粘液后开肚取出内脏。