吃螺丝应该吃螺丝的哪个部位呢

螺狮可食用的部分是其前面那块硬的肉。去除螺狮的外壳，并将口子上的骨头片去掉，便能看到那块最硬的肉，这便是可食用的部分。

烹饪技巧：

1、在菜场中所售卖的螺狮，通常都是由商家剪好的。将买回的螺狮用清水浸泡一段时间，同时淋入几滴食用油，这有助于螺狮吐出泥沙。

2、炒制螺狮时需用大火爆炒，如此一来，在螺蛳身体还未来得及收缩时便已被烫熟，炒好的螺肉会格外鲜嫩，食用时也易于嘬出。

3、最好添加适量的水焖煮一会儿，使螺狮彻底熟透，这样食用起来会更加安全。

4、在出锅前添加少许山西老陈醋，既能杀菌消毒，又能增添香气。

5、螺狮性寒，不可过量食用，尤其是患有寒性胃病或消化不良的人群更需注意。在炒制时加入一点生姜能够驱寒。