乌龟下的蛋可以吃吗

乌龟所产之蛋可供食用，其营养价值颇高。不过，乌龟蛋的构成成分与鸡蛋存在差异，其中蛋白质的含量远远高于鸡蛋和鸭蛋，正因如此，通常难以凝结成固体。

市民常常会因此误以为乌龟蛋没有煮熟，可实际上它已经熟透了。乌龟蛋的营养价值极为丰富，具有预防动脉硬化、高血压、糖尿病等作用，实践也表明乌龟蛋具备抗菌、防癌以及抗衰老等功效。乌龟蛋中的蛋白质含量是鸡蛋的 1.84 倍，钙含量是鸡蛋的 4.2 倍，核黄素含量是鸡蛋的 2 倍，而对人体健康不利的胆固醇含量却仅为鸡蛋的 1/9，总糖是鸡蛋的 1/16，总脂肪是鸡蛋的 1/2。相较于鸡蛋，乌龟蛋属于一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养保健佳品，拥有更高的食用价值。