◆提升员工的士气 员工通过培训能够涉猎多方面的知识，掌握丰富多样的技巧，对工作更加得心应手，员工的自信心也会随之增强。
◆培训的对象与时机 除了酒吧依照规定对员工开展培训，如果酒吧在经营过程中出现下列现象，也需要组织培训。
◆招聘新员工 新员工只有接受职前教育及职位培训，并通过考试合格后，才能被酒吧正式录用。
◆工作表现未达酒吧要求 员工工作水平下滑，客人不满的情况增多，这表明员工的工作表现不符合酒吧的标准，应及时安排培训。
◆工作标准与服务品质改变 当酒吧之间的竞争开始或加剧，酒吧层次提升时，需要对酒吧员工进行全面培训，从整体上提升工作标准与服务品质。
◆酒吧频繁接到投诉 每个酒吧都难以做到零投诉，但频繁出现投诉或对某一问题的重复性投诉，都意味着员工的工作质量或酒吧的产品质量有待提高。
◆工作方法或程序变更 只有将新的工作方法和程序传授给员工，员工才有可能熟练掌握。
◆员工的调动或晋升 无论是岗位调动还是晋升，员工在承担新工作前，都必须接受培训。
◆浪费及损坏时间增多 这可能表明员工未按操作流程工作，也可能是员工工作积极性下降，无论是哪种情况，都需要进行培训。
◆成本增加，利润反而下降 导致成本增加的一个主要原因是工作效率降低，这也反映出员工工作水平的下降。
◆员工经常加班，投诉工作分配不合理 这种情况说明员工的配置和使用可能不合理，需要进行组织调整。
◆引进新的技术设备 引进设备、提供新产品旨在提升酒吧的品质水平，与之相配合，员工必须接受适当的培训，以学会使用新设备和了解新产品。
培训与教育的区别 为了更全面地认识酒吧培训工作，在此需要对教育和培训进行比较。
◆教育有助于个人的成长和适应各种社会环境，更侧重于整体的发展；而培训主要针对个人对某一特定技能的掌握和熟练运用，侧重于某一方面的发展与提升。
◆教育通过传授各类知识来提高个人的基本能力；而培训则侧重于基本能力在特定环境中的运用。
◆教育的根本目的是培养个人对整个社会发展的普遍适应能力；而培训的目的则是满足个人在适应过程中的某一特殊需求。
工作考核 考核内容 无论是对哪个职位的员工进行考核，都是为了获取以下全部或部分信息。
◆工作知识 工作范围内的专业知识以及相关的指令、制度、设备等各方面的情况。
◆工作（服务）态度 能否对工作（或客人）认真负责，并积极主动地寻找解决问题和改进工作的方法。
◆观察和分析能力 能否独立发现问题并找出问题的根源。
◆计划与控制能力 能否预测各种情况，设计出长期有效的行动方案。
◆判断与决断能力 能否洞察事情的本质，并在做出正确决断前避免不必要的拖延。
◆领导能力 提出建设性意见并付诸实践、采取必要手段的能力如何。
◆协调能力 为了酒吧的利益与其他员工合作、协调的能力和主动性怎样。
◆开发能力 是否有能力发掘和充分发挥员工现有的和潜在的能力。
◆工作量 准确的工作数量是多少。
◆工作品质 正确、完善地完成工作的情况如何。
考核方法
◆自我评鉴 负责考核的人员将业绩考核的内容以问题的形式向员工提出，让员工自行作出报告。这种方式为员工反思、总结过去的工作提供了机会。员工经过系统思考后，能够较容易地发现自身的成绩与不足，甚至可能发现酒吧管理中存在的问题。
◆排序法 这种考核方法类似于学校里的“学生成绩榜”，即根据所有员工的工作成绩优劣按顺序排列名次。这种方法的优点是清晰明了，能让每个员工知晓自己的位置。缺点是人数众多时操作较困难，且只适用于同一种工作的人员之间的比较。
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