多肉植物具有可食用性。
多肉植物通常被用于观赏，若要食用，首先得选取可食用的品种，像胧月、冬美人等。多肉植物的食用方式与普通菜肴类似，能够炒肉、煮汤、制成沙拉或者榨汁。其食用方法丰富多样，并无特定的规则。部分多肉品种，例如仙人掌，食用前需要去除不可食用的部分。可食用的多肉植物种类繁多，较为常见的有胧月、冬美人以及部分景天科叶片肥厚且无毒的多肉品种与瓦松。此外，一些番杏生石花在原产地也是人们喜爱的美味零食。同时，还有专门用于食用的芦荟和仙人掌，但并非所有的芦荟和仙人掌都能食用，部分品种是含有毒性的，食用前需确认其为可食用品种。
总体而言，多肉植物并非食用类植物，不提倡食用。尽管有些多肉植物，如凤凰竹、萱草、高山仙人掌、龟背竹等被视作可食用，但不应随意进食。其一，众多多肉植物含有毒性成分，不适宜食用。
其二，多肉植物对人体的营养价值偏低，并且许多多肉植物生长在荒凉的环境中，吸收了大量诸如砷、铅等重金属物质以及污染物，并在植株内富集，可能对健康构成威胁。最好还是将欣赏多肉植物当作一种乐趣，而非将其作为食物。
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