酥油是什么

酥油是一种类似于黄油的乳制品，它是由牛、羊奶提炼而成的脂肪。

在藏区，人们最为喜爱的是牦牛所产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感甚佳，而冬季产出的则呈淡黄色。酥油能够滋润肠胃，和脾温中，富含多种维生素，具有极高的营养价值。在食品结构相对简单的藏区，它能够补充人体的多方面需求。酥油的种类繁多，用途也各不相同。有的用于糖果加工，有的用于制作面包、蛋糕，还有的用于制作奶油松饼。