为什么叫xo酱

XO 酱的起源：黄炳华先生曾经担任香港半岛酒店的行政总厨，他特地对其酒楼嘉麟楼制作的马拉盏的口味进行了改进，添加了鲜香的虾子和特级瑶柱，并佐以精心研磨的蒜蓉和整根辣椒。

XO 酱意味着顶级酱料，其名称效仿了法国顶级酒类的称呼方式，例如轩尼诗 XO 或人头马 XO 等，这些都是世界闻名的顶级白兰地酒类产品。而 XO 酱作为酱料中的顶级调味品，所采用的均为上乘的原材料，所以味道极其鲜美。