肉碱是什么

肉碱，又称卡尼丁，是一种类似氨基酸的物质，属于季铵阳离子复合物。它能够通过生物合成的途径，由赖氨酸和蛋氨酸这两种氨基酸来合成产生。

肉碱存在两个立体异构体，分别是具有生物活性的 L-肉碱，以及不具有生物活性的对映异构体 D-肉碱。通过化学方式合成，同时包含 L 和 D 两种肉碱的化合物，通常会以“DL-肉碱”的形式来标识。