人脂肪的物质组成成分是什么

人脂肪的物质组成成分是甘油和脂肪酸所构成的三酰甘油酯。

脂肪由 C、H、O 三种元素组成。其中，甘油的分子相对简单，然而脂肪酸的种类和长短却各不相同。脂肪酸可分为三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸。脂肪能够溶于多数有机溶剂，但难以溶解于水，属于一种或一种以上脂肪酸的甘油脂。人体内的脂类分为两部分，分别是：脂肪与类脂。脂肪，又被称作真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油与三分子的脂肪酸相结合而成。脂肪涵盖不饱和与饱和两种类型，动物脂肪中饱和脂肪酸含量居多，在室温状态下呈现固态。与此相反，植物油里不饱和脂肪酸含量较高，在室温环境下呈现液态。类脂指的是胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等等。综合来看，其功能包括：脂肪是细胞内优良的储能物质，主要用于提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体的各项代谢活动等等。