龙虾的配料有哪些

主料：小龙虾。

配料：土豆、料酒、清水、豆瓣酱、花椒、麻椒、八角、陈皮、香叶、酱油、蚝油、大蒜、姜片、干辣椒。

步骤：

1. 从小龙虾尾部中间那块拧抽出虾肠，并剪掉头部。

2. 将虾身刷洗三遍，且换水三次。

3. 把锅烧热，倒入适量花生油，放入姜片和蒜末爆香。

4. 把干辣椒段爆香，加入豆瓣酱用小火炒出红油，放入八角、陈皮、花椒、麻椒、香叶煸炒出香味。

5. 倒入小龙虾，用大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至变红。

6. 加入酱油和蚝油翻炒均匀，倒入两碗清水焖煮 5 分钟。

7. 把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，用中小火焖煮 5 分钟即可。