郡肝是什么部位

郡肝属于禽类的胃，通常所指的是鸡胗、鸭胗。

鸡胗乃是鸡的砂囊，砂囊又被称为肌胃，因此鸡胗属于鸡胃的一种，也被叫做鸡肫、鸡郡肝。而鸭肫则是鸭的肌胃。对于鸟类而言，其胃可分为腺胃和肌胃。腺胃的壁相对较薄，壁细胞能够分泌胃酸以及各类消化酶，用于浸泡和消化食物；肌胃拥有发达的肌肉壁，其内壁覆盖着一层坚硬的角质膜（在中药里被称作内金、鸡内金、鸭肫衣），内腔中包含一些小砂粒（由鸟类吞食而来），其作用类似于牙齿，能够磨碎食物。