芫荽是香菜吗

1. 芫荽，又被称作胡荽、香菜、香荽。

它属于双子叶植物纲、伞形目、伞形科，是一到二年生的草本植物。其外形类似芹菜，叶片小巧且鲜嫩，茎干纤细，气味馥郁芳香，多被用于凉拌菜的佐料，或者在烫料、面类菜肴中增添风味。

2. 芫荽能够承受零下 1 摄氏度至 2 摄氏度的低温，适宜的生长温度为 17 摄氏度至 20 摄氏度。当温度超过 20 摄氏度时，其生长会变得缓慢，而 30 摄氏度时则会停止生长。芫荽对于土壤的要求并不严格，不过土壤结构良好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤，更有利于芫荽的生长。