沙葛是什么

沙葛即豆薯，又被称作地瓜、凉薯、番葛以及葛薯。

它属于豆科，豆薯属的草质缠绕藤本植物。其根部呈块状，形状为纺锤形或者扁球形，肉质鲜嫩。此外，可供食用的部分是硕大的块根，其外皮薄而有韧性、内部肉质洁白、口感嫩脆、香甜多汁，食用时毫无残渣，还略微带有一些豆腥味。