什么是结合水自由水

人体内的水成分目前主要分为两种，一种是自由水，另一种则是结合水。自由水是不被植物细胞内胶体颗粒或大分子所吸附、能够自由移动并起溶剂作用的水。

水在细胞中以自由水与结合水两种状态存在，由于存在状态的差异，其特性也有所不同，因此在细胞中所发挥的作用也各不相同。由于两者的比例存在差异，会对原生质的物理性质产生影响，进而影响代谢的强度。自由水占总含水量的比例越大，原生质的粘度就越小，且呈溶胶状态，代谢也就越旺盛。当生物代谢旺盛时，结合水能够转化为自由水，致使结合水与自由水的比例降低。而当生物代谢缓慢时，自由水能够转换为结合水，使得结合水与自由水的比例上升。自由水越多，代谢越活跃。结合水越多，抗旱性越强。结合水指的是在细胞内与其他物质结合在一起的水...

结合水

结合水是水在生物体和细胞内的存在状态之一，它是吸附和结合在有机固体物质上的水，主要依靠氢键与蛋白质的极性基（羧基和氨基）相结合形成水胶体。

自由水

在细胞内、细胞之间以及生物体内能够自由流动，是良好的溶剂，可以溶解众多物质和化合物；能够参与物质代谢，比如输送新陈代谢所需的营养物质和代谢产生的废物；大部分以游离的形式存在，可以自由流动，称为自由水。