调料中香果是什么

香果是姜科植物草果的干燥成熟果实。

其既有野生品种，也有人工栽培的。香果作为烹调必备的调味香料，味道醇香浓郁，令人心旷神怡。草果味辛性温，具有强烈的芳香气味，还有消食健胃、顺气、祛寒等功效。香果，又名川芎、芎藭、胡藭、马衔、芎藭，为伞形科、藁本属多年生草本植物，高 40 至 60 厘米。根茎发达，形成不规则的结节状拳形团块。它是一种中药植物，常用于以根茎供药用，具有行气开郁、祛风燥湿、活血止痛的作用，能治疗头痛眩晕、肋痛腹痛、经闭、难产、痈疽疮疡等病症。主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。