炸串酱料怎么调制

1. 配料：泡椒 500 克、芝麻酱 150 克、花生酱 200 克、辣椒酱 40 克、大蒜仁 100 克、花椒粉 30 克、味精 80 克、超级鲜味王 10 克、鸡精 100 克、白糖 20 克、精盐 20 克。

2. 首先，将泡椒剁得细碎，把大蒜瓣的皮剥掉并捣成碎末。

3. 用一个瓷器盛装芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等，将其搅拌均匀。

4. 把菜油加热至八成熟时，放入泡椒碎末炸出香味，接着倒入瓷器中已经调好的料里，盖上盖子。待其冷却后尝一下，如果味道偏咸，适量加些白糖和味精；若味道偏淡，则添加一点盐，这样炸肉串用的辣酱就制作完成了。