怎样炸薯片又脆又香

1. 土豆处理：首先，选取新鲜的土豆，去皮并切成薄薄的片状。接着，把土豆片放入清水中，洗净其表面的淀粉。然后，在锅中加入适量清水，待水烧开，将土豆片放入锅中焯水 20 秒后关火，捞出土豆片，沥干表面水分。

炸薯片又脆又香 2. 土豆冰冻：把处理好的土豆平摊在盘子中，放入冰箱冷冻 1 小时。在此期间，我们可以自制调料粉。取一勺白砂糖、花椒面、孜然面、辣椒面、花椒粉，再加入半勺盐和十三香，放入碗中搅拌均匀。炸薯片又脆又香 3. 起锅烧油：先将锅烧干，倒入适量食用油。待油温达到 5 成热时，调小火放入土豆片，炸熟后捞出，控干土豆片上的油分。之后，调至大火，待油温升到 6 成热时再次放入土豆片，炸至金黄色，倒入调料粉，搅拌均匀后即可装盘。炸薯片又脆又香 以上就是炸薯片又脆又香的方法，希望对您有所帮助！