素鸡的原料是什么

素鸡通常以千张豆腐皮作为主要原料，将其卷成圆棍形状，捆紧后煮熟，切片并过油，再添加调料进行炒制，最终成就这道美味佳肴。它还能被塑造成鱼形、虾形等各种形状。其口感以咸鲜为主，色泽暗红，形状类似鸡肉，质地柔软却不失韧性，味道足以与真肉相媲美，甚至能够以假乱真。

素鸡富含丰富的蛋白质，其中的豆腐蛋白属于完全蛋白。它不仅包含人体必需的 8 种氨基酸，而且这些氨基酸的比例也接近人体需求，具有较高的营养价值。同时，素鸡所含的卵磷脂能够去除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，对预防心血管疾病和保护心脏大有益处，是一道健康又美味的家常菜。