寒菌什么季节有

寒菌通常在春季之前以及秋季之后出现。

寒菌的学名叫做松乳菇，也被称作松菌、雁鹅菌，是世界性的美味食用菌种，在湖南的山丘地区多有产出。寒菌的味道极为鲜美，质地柔软脆嫩，营养丰富，含有 18%的蛋白质，约 80%的碳水化合物。每 500 克能够提供 1500 千卡的热量，其核黄素（维生素 B2）的含量也高于众多蔬菜。中医认为寒菌味甘淡微酸，能够治疗眼目不明的症状，还可以泻肝火，散热舒气。这道菜将寒菌与猪肉一同煨煮，味道更加鲜香爽嫩，是湖南的地方特色名菜。