如何腌豆腐

首先，准备好豆腐。接着，用清水冲洗豆腐，将其切成四方块状。然后，在蒸锅中加水，把豆腐放置在蒸锅上，先用大火烧开，随后转中火隔水蒸 10 分钟。蒸好的豆腐块需要放凉，并沥干水分。再准备一个无油且干净的玻璃瓶，在碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都能均匀地沾上盐。沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶中，瓶口用保鲜膜包好，盖上盖子，放置在阴凉处，静置两天。两天过后，打开瓶盖，倒入生抽和老抽，二者比例为一比一。盖上瓶盖，再次放置在阴凉处一天。一天之后，豆腐就腌制完成了。