高筋面粉能做包子馒头吗

高筋面粉虽说能够用于制作包子和馒头，但并不推荐使用。

因为高筋面粉的韧性较大，不易揉散，用其蒸制出的包子和馒头容易回缩，制作过程难度较高。所以，制作包子和馒头最适宜选用的是中筋面粉。而高筋面粉由于蛋白质含量高、韧性强，故而更适合被制作成饺子、面条，其口感会更加筋道且富有弹性。