勾兑是啥意思

“勾兑”乃是白酒酿造中一项至关重要且不可或缺的工艺。

简而言之，白酒在刚酿造完成后，出自不同车间的酒在味道上存在差异，故而需要通过勾兑来统一口味、去除杂质，并协调香味。然而，勾兑并非仅仅是向酒中掺入水这般简单，它涵盖了不同基础酒的组合与调味，是能够平衡酒体，使之保持独特风格的专门技术。

其意思实际上颇为简单，就是将一种物质与另一种物质相互融合从而获得的产物。

例如市面上存在的部分假酒，便是用劣质的酒添加一定比例的水所勾兑而成的酒，这类酒就属于勾兑酒。

还有某些牛奶，诸如将奶粉与一些果汁、色素、香精按照比例混合在一起的饮品便属于勾兑。