如何腌制蛏子

1. 首先把蛏子洗净，接着将其放入含有少量盐分的清水中，让蛏子把腹中的泥沙吐干净。

2. 把蛏子的背部剪开（这样会更易入味），随后用盐、味精、姜、鲜酱油以及料酒或者白酒来腌制。因为蛏子带有腥味，所以加入料酒或者白酒能够去除腥味。放置 3 小时以上即可。