面粉糠是什么

面粉糠，又被称为面包糠，是一类在食品领域被广泛运用的添加辅料，常见于油炸食品的表层，像是炸鸡肉、鱼肉、海产品、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等等。它口感香酥，酥脆软嫩，美味可口，营养丰富。面包糠是由吐司面包历经去皮、切片的处理，然后在恒温条件下进行干制，接着再均匀地粉碎而制成。它通常被应用于油炸以及油煎食品之中，主要的功效在于延缓食品被炸焦的时长。凭借其自身的特质，能够让食品呈现出外表焦香的效果。