蒸的菜有哪些家常菜

蒸制而成的家常菜品众多，例如粉蒸肉、剁椒鱼头、四喜丸子、东坡肉、干菜扣肉、肉饼蒸蛋以及隔水蒸鸡等等。

1. 粉蒸肉：制作时需将五花肉裹上米粉，以小火蒸约 1 个小时。在糯米粉的包裹下，五花肉变得油润软糯，香气四溢。

2. 剁椒鱼头：其精髓在于鱼的鲜美与剁椒的鲜辣相互融合。鱼头越大，所含鲜味物质越丰富，烹制出的剁椒鱼头味道就越美妙。

3. 四喜丸子：由四个色香味俱佳的肉丸构成，象征着人生中的福、禄、寿、喜四大喜事，更蕴含着阖家团圆的美好寓意。

4. 东坡肉：需将精选的五花肉切成约二寸见方的块状，通过慢火炖煮使之充分入味。优质的东坡肉软糯而不松散，口感肥润却毫不油腻。

5. 肉饼蒸蛋：肉饼的鲜美搭配鸡蛋的衬托，那是童年的滋味。

6. 隔水蒸鸡：选用优质的走地鸡隔水清蒸制成，鸡肉鲜嫩而不油腻，软烂却形状完整，鲜香而不腻口。