这里有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、鸭块薯仔铁板饭以及铁板牛肉面等等。
铁板炒饭向来以粒粒松散、碎金闪烁且鲜美可口而闻名,再搭配上火腿、虾仁、鸡蛋以及独特的工艺配料,实乃快餐饮食中的上乘之选。技巧如下:
1、务必保证锅热,当油开始冒烟时,调至小火,此时下鸡蛋汁翻炒,便能炒出嫩香松软的口感;
2、胡萝卜丁经过过油处理后食用,才更具营养价值;
3、刚出锅的米饭不太适合用于一般类型的炒饭,剩饭用筷子打散效果更佳;
4、制作铁板炒饭时需要多放一点油,因为米饭比较吃油。