1、把卷心菜和蒜苔洗净，控干水分，将卷心菜切成条状，蒜苔切成小段；
2、把干辣椒切成丁，生姜切成丝，若有条件，准备些八角、桂皮；
4、将菜放进瓶里，铺一层菜，撒入辣椒、姜等，再撒入食盐，食盐用量为百分之十至百分之十五；
5、菜装完后，找一块干净的石头压在菜上，封好盖子；
7、把腌制好的菜取出，切成小丁，放进容器中；
8、在菜上撒入辣椒面；
9、锅中放油，油热后，放入花椒，爆香后，将花椒捞出；
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1、把卷心菜和蒜苔洗净，控干水分，将卷心菜切成条状，蒜苔切成小段； 2、把干辣椒切成丁，生姜切成丝，若有条件，准备些八角、桂皮； 4、将菜放进瓶里，铺一层菜，撒入辣...
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