甜菜碱是什么

甜菜碱属于一种生物碱，其具有很强的吸湿性能。因此，在制造过程中常常会采用抗结块剂进行处理。它的分子结构以及应用效果和天然甜菜碱相比，没有显著的差异，属于化学合成的天然等同物。

自 19 世纪起，甜菜和甘蔗最初的用途相同，都是被用于提取蔗糖。它主要存在于甜菜糖的糖蜜当中，也正因如此获得了其名字，然而它的功效直到 20 世纪 70 年代才逐渐被人们所了解。