寿喜烧和火锅有什么区别

寿喜烧和火锅存在差异：寿喜烧的汤汁中所添加的味淋、日式高汤等，与火锅常用的调料截然不同。

寿喜烧作为日本的一道特色菜肴，因其在火上烧烤肉类以供饱腹而得名。由于地域有所不同，其配方和流程也不尽相同。寿喜烧还被称作锄烧。据说其最早起源于日本久远的年代，当时的农民们在农事繁忙的间隙，简单地利用手头可得的铁制农具，例如锄、犁的扁平部位，在火上烧烤肉类来果腹，由此得名。