新鲜大蒜怎么腌制好吃

1、腌制鲜蒜头前，需准备 3000 克鲜蒜头，将其根部与杆部全部切除，再把外层的老皮剥掉，随后放入大盆中，添加适量清水及少量食用盐浸泡。

2、蒜头浸泡期间，要频繁换水，如此便能去除蒜头的辛辣味。准备好蒜头后，还要预备适量的白醋、白糖以及少量食用盐，将它们一同放入锅中加热煮开，煮至锅中的盐与糖全部溶化后关火，待其降温。

3、取一个洁净的腌菜坛子，倒入适量白酒，用干净的布擦拭消毒。接着把浸泡好的蒜头取出，沥干水分放入坛子中，倒入调制好的糖醋汁，要确保糖醋汁完全没过蒜头，然后将坛子口密封妥当，放置于阴凉处腌制，大约腌制一个月，蒜头就能入味，想吃时可直接取出享用。