如何腌制咸鸭蛋盐水比例

材料：

精盐 1000 克、水 2000 毫升、新鲜鸭蛋 25 粒、米酒 150 毫升。

制作方法：

1. 盐与水的比例为 1∶2 ，在沸水中放入精盐搅拌 2 分钟后熄火。

2. 待盐水充分冷却后，将盐水及底部未溶解的盐一并倒入玻璃罐中，并加入 150 毫升米酒。

3. 把干净的鸭蛋轻轻放入盐水中。

4. 在鸭蛋的最上端放置 2 个塑胶盖，以防鸭蛋漂浮。

5. 让鸭蛋放置 21 至 30 天，然后将咸鸭蛋捞出，用保鲜盒保存并放入冰箱冷藏保鲜。

6. 若要食用，在沸水中煮 20 分钟即可。